La viande bovine reste la deuxième viande la plus échangée dans le monde

FranceAgriMer a publié une étude sur le commerce international de viande bovine le 23 novembre. « Après avoir progressé de 2,9% par an entre 2000 et 2007, la croissance des échanges internationaux de viandes bovines tend à s’infléchir depuis, et ces deux dernières années, les volumes échangés sont même restés stables à 7,8 millions de tec (tonnes équivalent carcasse) », lit-on dans l’étude. Néanmoins, la viande bovine reste la deuxième la plus échangée, loin derrière celle de volaille (12,6 millions de tec). La part de la production de viandes bovines commercialisée à travers le monde s’élève à plus de 11%. En 2011, les principaux pays exportateurs sont l’Argentine, le Brésil, l’Uruguay, le Canada, les Etats-Unis, l’Union européenne, l’Inde, l’Australie et la Nouvelle-Zélande. D’après la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), les ventes de ces pays représentent 85% des échanges internationaux, soit 4,8 millions de tonnes. Les principaux pays importateurs sont les Etats-Unis, la Russie et le Japon qui « accaparent un tiers des disponibilités sur le marché mondial ». 20% des achats sont tout de même réalisés par la Corée du Sud, l’Egypte, l’UE et la Chine.