Lait de vache : la collecte augmente à l'Ouest et au Nord

La production de lait de vache poursuit sa concentration dans l'Ouest et le Nord de la France, montre une note Agreste conjoncture publiée le 3 mars 2014. Globalement, la collecte progresse de 2,1 % par rapport au mois de décembre 2012. « Ce sont les régions de l'Ouest et du Nord qui portent une nouvelle fois cette hausse : + 9,3 % en Bretagne, + 7,7 % en Pays de la Loire, + 7,4 % en Basse-Normandie et + 6,1 % dans le Nord-Pas-de-Calais », analyse le service statistique du ministère de l'Agriculture. Au contraire, la collecte reste très déprimée dans toutes les régions du Sud : -3,5 % en Aquitaine et - 5 % en Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon et PACA. La collecte devrait poursuivre sa dynamique en janvier 2014, mais elle reste inférieure au quota national de près d'un million de tonnes, soit 5,2 %. Dans les pays du nord de l'Europe, « la collecte de lait de vache termine l'année 2013 en forte progression avec des prix records en décembre » : 391 euros/ 1 000 litres en Allemagne, 427 euros aux Pays-Bas, contre 361 euros en France. La collecte de lait de chèvre recule de 5,8 % sur l'ensemble de l'année 2013 par rapport à 2012, tandis que celle de lait de brebis reste stable.