Filière laitière Lait : « Faire son quota quel que soit le prix des aliments », selon Inzo

«Faire son quota quel que soit le prix des aliments », telle est la conclusion d’une étude économique menée par Inzo, la branche spécialisée firme service en nutrition animale d’Union InVivo, et présentée au Space le 14 septembre. Les ingénieurs d’Inzo sont partis d’une exploitation laitière de 65 vaches produisant en moyenne 8 200l par an, soit 532 000l à l’année. La marge nette annuelle totale de cette exploitation est de 22 900€, soit une marge nette de 43€/t, avec un coût de production de 260€/t et un prix du lait à 283€/t. Si l’exploitant décide de baisser sa quantité de concentré (passage de 1 700kg par vache laitière à 1300 kg), il économise 27 t à 260€/t en moyenne mais sa production chute à 455 000l de lait par an. Les autres charges ne varient pas : peu de variation d’ingestion donc maintien des charges de fourrages, charges variables et charges fixes non modifiées.

Au final, si l’éleveur ne « fait pas son quota », il perd 21 800€ du fait d’une chute de la production mais économise, grâce à la diminution des achats de concentrés, 7 020€. Son revenu chute alors de 14 780€/an et passe à 8 120€an. Pour Inzo, « l’amélioration du revenu est obligatoirement liée à la maximisation de la production. » Durant la campagne 2009-2010, nombreux sont les éleveurs français qui ont choisi cette stratégie, la réduction de leur production. Selon Inzo, la sous-réalisation durant cette campagne se chiffrerait à 9%, soit 1,7 milliard de litres de lait, soit… 500 millions d’euros de chiffre d’affaires en moins !