Alors que vont bientôt démarrer les négociations commerciales pour 2022 avec la grande distribution, le syndicat des fabricants de produits laitiers frais (Syndifrais) pose ses conditions tirées d’une enquête réalisée récemment auprès de ses adhérents. « Pour maintenir l’équilibre économique, nous estimons qu’une hausse de 4 à 6 % des prix est nécessaire », affirme leur président Patrick Falconnier, cité dans un communiqué paru le 1er septembre. Les fabricants, parmi lesquels Yoplait ou Triballat, rapportent des hausses de matières premières sur de nombreux postes : le principal est évidemment le lait sur lequel ils constatent « une revalorisation de 15 ct/1 000 litres » sur l’année 2021. Mais les autres ingrédients sont également concernés, « jusqu’à 100 % » pour certains fruits rouges (framboise, mûre, myrtille), « +5 à 10 % » pour la fraise et la cerise, et « +30 à +50 % » pour la pêche et l’abricot. L’inflation touche aussi le sucre (+30 % en un an) et les emballages (+58 % pour le polystyrène). « À la veille des négociations annuelles, plaide Patrick Falconnier, nous appelons solennellement la distribution à une écoute constructive pour assurer la pérennité des acteurs de la chaîne de valeur. »
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