Les poissons issus de l’aquaculture et donc de l’élevage, sont plus importants dans les assiettes des consommateurs que ceux issus de la pêche, selon un rapport biennal de l’agence des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) dévoilé le 9 juillet. En 2016, sur une production totale de 171 millions de tonnes, la production issue de l’aquaculture a atteint les 80 millions de tonnes, fournissant 53 % de tous les poissons consommés par les humains. Selon le rapport, malgré un ralentissement de la croissance annuelle de l’aquaculture – à +5,8 % entre 2010 et 2016, elle a baissé de 10 % par rapport aux années 1980 et 1990 – celle-ci devrait continuer à augmenter pendant les prochaines décennies.
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La consommation annuelle de poissons par habitant est passée de 9 kg en 1961 à 20,2 kg en 2015. L’Union européenne est le plus gros importateur de poissons et de produits à base de poissons au monde, devant les États-Unis et le Japon. Pour 2016 et 2017, les premières estimations tendent à faire grimper les chiffres de la consommation annuelle autour de respectivement 20,3 et 20,5 kg par habitant.