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Selon une enquête réalisée par Agro Montpellier, les entreprises « aval » de la filière vin, coopératives et entreprises privées, qui souffrent toutes de la crise, consacrent moins de 5% de leur chiffre d’affaires à la commercialisation. Une faiblesse dont elles ont conscience.
La crise touche toutes les entreprises « aval » mais plus fortement les coopératives dont le chiffre d’affaires a baissé de 11% depuis 2002 contre 6% pour le négoce privé depuis 2003. En 2005, le chiffre d’affaires cumulé des coopératives interrogées était de 2,5 Md d’euros et de 7,4 Md pour les sociétés privées (dont 80% réalisé par les vins tranquilles en France). 36% des volumes de vin recensés (français à 95%) sont commercialisés par les coopératives pour seulement 27% du chiffre d’affaires.
L’enquête constate l’indigence des moyens mis en œuvre pour la commercialisation du vin, l’essentiel des effectifs salariés étant consacré à la gestion. Sur 26 salariés permanents en moyenne dans les coopératives, seulement quatre ont une activité commerciale. Dans les entreprises de négoce privé, sur 45 permanents en moyenne, six se consacrent à la recherche de clients et débouchés.
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Moins de1% du chiffre d’affaires pour le vin en vrac
Les budgets consacrés à la publicité et à la promotion sont également faibles : moins de 1% du chiffre d’affaires pour le vin en vrac, de 3 à 5% pour le vin en bouteilles. Pourtant, pour lutter contre la crise, coopératives et SA envisagent de se développer à l’exportation. Conscientes de leur faiblesse, 86% des coopératives et 66% des sociétés privées pensent investir à l’avenir dans le marketing et la commercialisation.
L’enquête a concerné 286 coopératives, 40 groupements de coopératives et 12 SA de coopératives et unions qui vendent principalement leurs vins (vrac, bouteilles ou autres) dans la tranche de prix des « popular premium » (de 1 à 3 euros le litre). Les entreprises de négoce privées interrogées (510 entreprises) valorisent leurs vins en bouteilles, 18% à plus de 8 euros la bouteille contre 9% pour les coopératives. 72% des SA vendent 45% de leurs vins en vrac à des prix « basic » à moins de 50 euros/hl contre 18% pour les coopératives. Le chiffre d’affaires de la filière est estimé à 18 Mds d’euros dont près de 6 Mds à l’exportation.