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Le groupe spécialiste et leader national de la viande Bigard SA (Quimperlé, Finistère) a annoncé la semaine dernière qu’il a repris à la société Arcadie Centre-Est, à la date du 1er novembre, trois abattoirs de gros bovins (2000 têtes par semaine). Une opération d’envergure qui lui assure une couverture quasi nationale et améliore ses possibilités d’approvisionnement à un moment où la maîtrise de la qualité conditionne plus que jamais la valeur ajoutée.
Situés à Forges-les-Eaux (Seine-Maritime), Vénarey-lès-Laumes (Côte d’Or) et Vitry-le-François (Marne), les trois unités reprises par Bigard n’ont subi aucune interruption de charge et continuent de fonctionner avec 250 salariés.
Le groupe Bigard SA disposait déjà dans le nord-est de la France de deux abattoirs – Avesnes-sur-Helpes (Nord) et Reims (Marne) – et d’une unité de fabrication de produits élaborés à Vitry-le-François.
Il avait repris ces sociétés en 1995 déjà à Arcadie, avec d’autres abattoirs et ateliers de produits élaborés, notamment dans le sud de la France. Une opération fructueuse qui avait élargi d’un coup son industrie de la viande aux grands bassins français de production, hormis le Poitou-Charentes et le Centre dont il reste absent.
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Le parc industriel de Bigard SA est désormais constitué de dix abattoirs, quatre unités en produits élaborés et quatre filiales de distribution qui se répartissent entre l’Ouest, le Nord et le Sud Sur le plan industriel, Bigard SA tisse sa toile de la Bretagne avec deux abattoirs et une unité de produits élaborés (Finistère et Morbihan) vers la Normandie (un abattoir en Seine-Maritime), dans le Nord Pas-de-Calais (un abattoir dans le Nord), la Champagne Ardennes (deux abattoirs et une unité en produits élaborés dans la Marne), la Bourgogne (deux abattoirs en Côte d’Or et en Saône-et-Loire), l’Aquitaine (une unité produits élaborés dans le Lot et Garonne), les Hautes-Pyrénées (deux abattoirs dans le Tarn et le Tarn-et-Garonne), et la Provence Alpes Côte d’Azur (une unité produits élaborés dans les Bouches-du-Rhône).. Et par ses liens avec le groupe Alliance dans Charal, Bigard dispose d’un puissant relais notamment en région Pays de Loire.
Il emploie près de 3000 salariés. En 2005, donc avant la reprise de ces trois abattoirs d’Arcadie, le groupe privé a réalisé un chiffre d’affaires de 2,3 milliards d’euros (dont 12 à 13 % à l’exportation) dans la mise sur le marché de 240 000 tonnes de viandes. Le bovin figure dans le CA à hauteur de 63 %, le porc pour 31 %, le veau pour 4 % et le mouton pour 2 %.
Bigard indique dans sa communication être le « leader français dans le secteur du steak haché, de la viande fraîche fine et des brochettes plateaux grill ». De fait, la viande hachée réfrigérée pèse 36 % du CA 2005, la viande hachée surgelée 27 % et la saucisserie 14 %…
Bigard SA a par ailleurs indiqué qu’il allait engager prochainement 20 millions d’euros de travaux sur la commune de Feignies (Nord) pour y construire un abattoir neuf, en remplacement de celui d’Avesnes-sur-Helpes, situé à une cinquantaine de kilomètres que Bigard ne peut plus agrandir.