Café Le café bio n’a pas la cote chez certains scientifiques

Lors de la conférence mondiale sur le café qui s’est déroulée à Salvador de Bahia le 24 et 25 septembre, Ernesto Elly, président de l’Institut pour l’information scientifique sur le café, a déclaré que le « café bio est mauvais pour le producteur, la nature et le consommateur ». « A la différence du vin, estime ce dernier, le rapport quantité-qualité existe. Si la plante est mal nourrie, maigre, elle ne donne pas un bon café », estime ce dernier. Cette information a plutôt jeté le trouble à Salvador de Bahia au Brésil où de nombreux petits producteurs se sont déjà convertis à la production bio pour obtenir de meilleurs prix alors que le cours du café est au plus bas. De plus, la veille de l’intervention de Ernesto Elly lors de cette conférence mondiale, Alvaro Uribe, président de la Colombie, avait appelé à une augmentation de la production du café bio (+33% par an en moyenne en Colombie). D’après Ernesto Elly, le café bio est mieux coté sur le marché suite « à la sensibilité des consommateurs qui veulent exprimer leur participation dans les problèmes du monde ».