Le Canard enchainé accuse Lactalis de fraude sur ses procédés de fabrication

Lactalis a été soupçonné de stériliser le lait à haute température dans son usine de l’Hermitage en Ille-et-Vilaine et de le vendre comme lait pasteurisé. Cette pratique, révélée par le Canard enchainé du 19 décembre, aurait été découverte en 2010 par les inspecteurs de la répression des fraudes, mais l’affaire a été immédiatement classée par le parquet de Rennes. « Le Groupe Lactalis dément formellement avoir fraudé », indique d’ailleurs un communiqué de l’industriel daté du 19 décembre. « Le lait en question n’a pas été vendu pour du lait frais, mais pour du lait pasteurisé, puisqu’historiquement, depuis plus de 30 ans, il subissait un traitement thermique parfaitement légal appelé “haute pasteurisation” », plaide le leader mondial des produits laitiers. « L’État français reconnaît toujours ce traitement et son statut dans des textes datant de 2009 », précise Lactalis, avant de s’étonner « de voir surgir, fin 2012, de telles accusations sans fondement.