Charcuterie/Export Le charcutier suisse Del Maître parie sur l’export

Face à une réduction générale de la consommation sur le marché suisse, en 2011, Del Maître a décidé de miser sur l’export et a ainsi vu son chiffre d’affaires fortement évoluer. Une stratégie que le groupe développe depuis longtemps et lui permet de confirmer en 2011, sa place de leader suisse de l’exportation de charcuterie suisse. L’année 2011 s’est caractérisée en Suisse par un commerce de détail maussade. En cause, la forte diminution de la demande du marché pour les produits de base (notamment certains produits de charcuterie), la baisse des prix du porc et une météo estivale défavorable à la consommation de grillades. Ces facteurs ont été contrebalancés par l’exportation, notamment vers la France, où ses ventes ont progressé de 43% en chiffre d’affaires et 55% en volume avec 420 000 unités vendues. Ce chiffre représente ni plus ni moins que le double de la population de la ville de Genève. Del Maître constate par ailleurs une forte fidélisation de sa clientèle, notamment en Rhône-Alpes. Le groupe y voit le succès de la participation au Sirha de Lyon et du nouvel emballage de la choucroute garnie, produit phare de la société. Le groupe fait partie intégrante de la Fédération des laiteries réunies de Genève, qui regroupe 230 producteurs dans les régions de Genève, Vaud et Zones Franches. Elle est présente dans sept sites suisses, avec près de 620 collaborateurs. Son chiffre d’affaires 2010 a atteint 289,5 millions de CHF (249 millions d’euros), dont 78,4 millions pour le lait, 47,1 pour la charcuterie, le solde étant du négoce.