Après « plus de deux ans de travaux », le Comité interprofessionnel du comté a adopté des propositions pour le futur cahier des charges du comté AOP, lors de son assemblée générale qui s’est tenue le 29 juin à Poligny. Afin « de rester dans le peloton de tête des produits reconnus tant en France qu’à l’international », l’objectif est de « renforcer le cahier des charges pour bien conserver le côté artisanal du comté », soutient Claude Vermot Desroches, président du Comité interprofessionnel du comté. Une des mesures phares est la limitation de la production par exploitations à 1,2 million de litres de lait, mais les discussions avec l’Institut national des appellations d’origine (INAO) et la Commission européenne s’annoncent déjà difficiles, car cette mesure pourrait être contraire au droit de la concurrence.
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