Le cours de l’endive s’envole, celui de la chicorée reste en légère hausse

Après un démarrage, en septembre, marqué par des cours bas, la campagne 2016-2017 de l’endive se poursuit avec des cours en forte hausse : en novembre, ils affichaient un niveau supérieur de 46 % à ceux de l’année dernière, et 43 % supérieur à la moyenne quinquennale, indique le service de la statistique du ministère de l’Agriculture le 12 décembre. Un phénomène lié à des rendements assez faibles. La production de racines d’endives devrait être en recul de 17 % par rapport à la moyenne quinquennale et celle de chicons de 3 %. En chicorée, la campagne maintient le mouvement engagé depuis ses débuts au mois de mai : les cours restent légèrement supérieurs à ceux de 2015 et de la moyenne quinquennale (+6 % en novembre). Si les surfaces de production ont enregistré un recul sur un an (-3 %), les rendements ont été plutôt bons : la production reste stable (+1 % par rapport à 2015).