Le marché chinois vu par Frost & Sullivan

Le décollage de l'industrie laitière en Chine date des années 1990. Cette évolution s'explique par des facteurs macroéconomiques : le boom économique de la Chine, la progression du revenu disponible et le développement de l’urbanisation. D’autres facteurs spécifiques à l'industrie laitière entrent également en jeu : la sensibilisation des consommateurs aux questions de santé, les goûts des consommateurs et l'amélioration de la distribution de produits laitiers. En 2012, les ventes au détail des produits laitiers représentaient 273,5 Md RMB (33,1 Md €). Frost & Sullivan prédit une nouvelle expansion du marché. L’institut d’étude s’attend à un taux de croissance annuel cumulé de 14,7% pour atteindre 542,4  Md RMB en 2017. La structuration de l’amont agricole accompagne ce mouvement. En 2007, 4,8% des fermes laitières dépassaient le cap des 1 000 têtes. En 2012, ces grandes exploitations représentaient déjà 13,7% du total.