Abonné
Avec une croissance quasi généralisée dans les pays développés, le marché des légumes reste très dynamique. La quatrième gamme progresse plus rapidement que les légumes frais.
Dans une livraison de fin d'année, le think tank suisse Food for Thought annonçait de belles perspectives pour le marché mondial des légumes en frais ou en quatrième gamme d'ici à 2016. Le marché mondial pourrait ainsi atteindre un chiffre d'affaires de 880 milliards d'euros. Si la progression attendue du secteur du frais est homogène, de 2 à 5 % selon les pays (l'étude porte sur 30 pays, Europe, Amériques, BRIC) et s'applique tant aux volumes qu'à la valeur, elle est beaucoup plus inégale en quatrième gamme. « Globalement, ce marché spécifique va progresser de 3,09 % par an sur l'ensemble des pays étudiés, mais avec de grandes disparités », détaille Alan Dean, auteur de l'enquête. « Dans certains pays, comme le Canada par exemple, la croissance sera faible et très moyenne en France également. En Chine, après avoir progressé de 4,4 % entre 2008 et 2013, la croissance va atteindre 9 % par an jusqu'en 2016. Elle sera de 13,8 % au Brésil, alors qu'elle a atteint 19 % par an entre 2008 et 2013, mais de 3,4 % seulement en Inde. »
LA FRANCE PREMIER MARCHÉ EN EUROPE DE L'OUEST
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Aux USA, la croissance de la quatrième gamme est annoncée en léger recul, 4,1 % annuellement contre 5,8 % sur la période de référence, la Norvège et la Suède se trouvant dans la même situation. Toujours en Europe, la Grèce, après une forte chute entre 2008 et 2013 pour cause de crise, devrait repartir à la hausse au cours des deux prochaines années. En Europe de l'ouest (16 pays), l'ensemble du marché des légumes, frais et préparés confondus, représentait en 2013 un chiffre d'affaires de 125 milliards d'euros, soit 306 euros par personne et par an et il devrait progresser de 11 % au cours des deux prochaines années pour atteindre 140 milliards. En valeur, la France est le premier marché de ce panel et représente 19,6 % de parts de marché devant l'Allemagne et le Royaume Uni. L'américain Dole Food est la première entreprise de la zone avec 3,2 % de parts de marché devant Pomona (2,59 %), Bonduelle (2,55 %) et l'irlandais Fyffes (2,4 %).