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En 2013, 21% des Français sautent au moins une fois par semaine le petit-déjeuner, alors qu'ils n'étaient que 17%, il y a trois ans et 11% il y a dix ans. C'est ce qui ressort de la dernière étude publiée par le Credoc consacrée aux comportements et consommations alimentaires en France. La tendance est encore plus inquiétante pour les enfants entre 3 et 14 ans : ils sont 29% à faire l'impasse sur ce repas du matin au moins une fois par semaine, alors qu'ils n'étaient que 16% en 2010 et 11% il y a dix ans. Le Crédoc y voit une conséquence de la crise économique durable, mais surtout il explique que « cette baisse traduit un délitement de cette occasion de consommation. Sous l'effet des préférences personnelles et du rythme de chacun, le rituel d'une prise commune en famille s'estompe et le nombre de petits-déjeuners sautés croît ». De ce fait, cela conduit à une baisse de la diversité alimentaire. « Les apports d'un petit déjeuner complet (produit céréalier, produit laitier, fruit et boissons) ont des conséquences sur l'équilibre alimentaire de la journée », regrette le Crédoc. D'autant que pour compenser le besoin en énergie, les portions consommées aux repas suivants sont plus importantes sans pour autant ajouter de nouvelles catégories d'aliments, ce qui pourrait en partie expliquer que les Français n'atteignent pas les recommandations de consommation du PNNS (plan national nutrition santé).
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