Le prix : une question récurrente

La question du prix des produits bio est une question récurrente, même si 36% des Français déclarent normal de payer plus cher pour un aliment certifié AB, selon l’observatoire.

« Si l’on ramenait le prix à la valeur nourricière d’un produit, nous aurions un autre élément de comparaison », a réagi le nouveau président de l’Agence Bio, François Thiery, faisant référence à des études révélant que les produits agricoles bio sont plus concentrés en nutriments.

« Si l’on demande à ceux qui polluent l’eau par exemple de payer le coût de retraitement, on verra l’impact que cela aura sur le prix des produits », a commenté de son côté Didier Perréol, vice-président du syndicat des transformateurs, le Synabio.

« Les producteurs bio font beaucoup d’efforts en faveur de l’environnement et de la qualité dont tout le monde profite, et ne sont pas aidés en proportion », a t-il ajouté.

D’autre part, les intervenants ont noté que les prix des produits bio, calculés par rapport aux coûts de production et souvent contractualisés, étaient plutôt stables, ce qui n’est plus le cas pour nombre de matières premières agricoles conventionnelles. D’ailleurs, en 2010, avec l’augmentation de la taille de la filière et la rationalisation de certains coûts, les prix du bio ont eu tendance à baisser.