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« Le projet Truefood a réellement contribué à l’augmentation de la compétitivité et de la durabilité des PME européennes en leur donnant accès aux dernières innovations en Recherche et Développement ». C’est en tout cas ce qu’a déclaré Daniele Rossi, le Coordinateur italien du projet de recherche européenne, « Truefood » lors la conférence finale de ce projet scellant l’aboutissement de 4 ans de recherche et d’innovation et impliquant plus de 6.000 PME à travers 15 pays européens.
Nouvelles racines pour les aliments traditionnels européens: possibilités pour leur succès et leur durabilité », tel était le thème central de la conférence finale, le 13 avril à Bruxelles, du projet de recherche européen, « Truefood » (Traditional United Europe Food ), une initiative novatrice, soutenue financièrement par l’Union et dont l’objectif affiché est d’accroître la compétitivité du secteur des aliments traditionnels via l’amélioration de la qualité et de la sécurité des aliments. Organisée par la Fédération belge de l’industrie alimentaire (FEVIA), cette dernière conférence du projet « Truefood », a réuni plus de 180 personnes et a constitué l’aboutissement de 4 ans de recherche et d’innovation impliquant plus de 6.000 PME à travers 15 pays européens. Les travaux se sont focalisés sur le renforcement de la compétitivité et de la durabilité du secteur alimentaire traditionnel y compris les produits avec indication de l’origine. Les participants ont eu l’occasion de débattre et de partager des expériences dans le domaine de l’innovation et de la production des aliments traditionnels. Aux yeux de Daniele Rossi, le président de la Fedealimentare (Fédération italienne de l’industrie alimentaire) et coordinateur du projet « Truefood », ce programme de recherche européen a impliqué directement les PME alors que, le plus souvent, elles n’ont pas un accès direct à des prestations de haute qualité en matière de recherche et développement. De ce point de vue, ce programme a été, selon lui, un « véritable succès » dans la mesure où il a réussi à faire bénéficier le secteur des aliments traditionnels « des dernières innovations et avancées scientifiques en matière de qualité et de sécurité alimentaire ». Après quatre ans de projets de recherche toute une série de résultats concrets ont été enregistrés au niveau du secteur. Par exemple obtention de jambons avec une teneur en sel réduite, développement de légumes plus riches en antioxydants ou encore emballages innovants pour une meilleure conservation des aliments. Selon le responsable italien, si le projet « Truefood » prendra bien fin en 2010, le travail entamé pourra continuer, quant à lui, sous la coordination d’un réseau de douze fédérations nationales et de la Confédération des industries agroalimentaires de l’UE (CIAA), qui en assureront également le financement. Mieux, les médiateurs technico-scientifiques continueront à entretenir et à soutenir ce travail via les plateformes technologiques nationales de « Food for Life » (2).
(2) Lancée officiellement le 5 juillet 2005 à Bruxelles, « Food for Life » est une initiative coordonnée par la CIAA et qui réunit tous les acteurs du secteur agroalimentaire en Europe, industrie en tête. Elle est le lieu d’élaboration d’une vision prospective et stratégique pour l’alimentation et s’efforce de sensibiliser la Commission européenne aux besoins réels en R&D du secteur agroalimentaire.
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