Le « repas gastronomique des Français » à l’Unesco, une décision saluée par les professionnels du foie gras

Dans un communiqué de presse du 16 novembre, « les professionnels du foie gras se réjouissent de l’inscription du « repas gastronomique des Français » au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco ». Au travers du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras et du club Vive le foie gras, ils se sont « associés au travail mené par le club de la Table française, réunissant 320 parlementaires désireux de soutenir le patrimoine culinaire du pays ». En France, 80% des habitants consomment du foie gras. De janvier à juin 2010, la balance commerciale du foie gras affiche un excédent de 12,4 millions d’euros. Les exportations se portent donc bien.