La Confiserie du Roy René complète son portefeuille avec des produits à déguster toute l’année et consommables au quotidien. Un développement rendu possible grâce à ses trois sites de production provençaux.
Après une année 2020 difficile pour cause de crise sanitaire, la Confiserie du Roy René a réalisé une belle progression de ses ventes en 2021, dépassant même 2019, dernière « année normale », en atteignant 13,8 millions d’euros. Désormais sur cette lancée, la directrice générale du Roy René, Laure Pierrisnard est à l’origine de plusieurs initiatives consistant à étendre la marque à de nouveaux produits. « Nous avons lancé en janvier nos Délices du Roy René qui sont des crèmes de calissons, des suprêmes à partir de fruits secs et même des confitures, en mettant toujours l’accent sur la dimension régionale des ingrédients et notre savoir-faire artisanal et provençal », explique-t-elle. Un lancement qui coïncide volontairement avec la Chandeleur, moment clé pour tout ce qui peut garnir les crêpes. La crème de nougat blanc vient même d’obtenir une belle récompense : le prix de l’innovation à l’occasion du salon ISM de Cologne, dans la catégorie confiserie.
Cette extension de la marque permet surtout de disposer d’un portefeuille varié de produits, et pas seulement des calissons d’Aix, la confiserie emblématique de la marque provençale. « C’est aussi une façon d’être moins exposé aux ventes de fin d’année, et de proposer des produits qui s’insèrent dans la consommation quotidienne », poursuit Laure Pierrisnard. Dans la même idée d’étendre la marque, l’accent va aussi être donné au nougat de Provence, moins connu que le nougat de Montélimar. Le nougat bénéficie tout de même d’une notoriété plus importante que le calisson. « Notre nougat de Provence est confectionné à partir de miel IGP provençal et contient une concentration élevée de fruits secs », souligne-t-elle. La gamme de pâtes de fruits, avec des pavés confectionnés à partir d’un seul fruit, va aussi être étendue. Là encore dans le but de toucher un public élargi.
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Deux nouvelles boutiques en 2022
Forte de ce nouvel éventail de références, la confiserie du Roy René va pouvoir ouvrir deux boutiques en France cette année, l’une en propre à Marseille, l’autre en concession. Le réseau en compte une dizaine aujourd’hui, après que certaines boutiques ont fermé comme à Paris (17e) ou à Miami. « Nous développons notre présence internationale en étant présents sur des plateformes comme T-Mall en Chine, ou en trouvant des distributeurs locaux comme au Canada ou en Suisse, au Benelux et en Allemagne, des marchés plus faciles à développer pour une PME comme nous », explique Laure Pierrisnard. Les épiceries fines, les chocolatiers, la GMS (à petite échelle) et le e-shop (calisson.com) sont les principaux canaux de distribution aux côtés des magasins à l’enseigne du Roy René.
Pour développer son offre étendue à sa marque, la société, détenue par Olivier Baussan (créateur et ex-propriétaire de l’Occitane en Provence) peut s’appuyer sur ses trois sites industriels : à Aix-en-Provence, son site principal d’où sortent les calissons, et dans les Alpes-de-Haute-Provence avec un atelier à Banon pour les pâtes de fruits et les tartinables et une biscuiterie à Forcalquier. Des investissements ont été réalisés récemment pour améliorer l’ergonomie des postes de travail, notamment un outil de découpe du nougat par ultrasons qui est actuellement mis en place, pour un montant dépassant les 500 000 euros.