Le sandwich, moteur du traiteur en GMS

Avec une progression de + 14,6 % en valeur et + 26,5 % en volume, le sandwich est de loin le plus gros contributeur de la croissance du rayon traiteur en hyper et supermarché. Il contribue à hauteur de 12 % de la croissance du traiteur en volume, pour un poids de seulement 4,5 %. Par le biais de la grande distribution (total France en GMS et hard-discount) les sandwichs touchent 6 millions de foyers français, dont 580 000 seulement pour le hard-discount, encore en gestation sur ce segment avec un taux de pénétration faible (2,4 %) comparé au traiteur en général (42,9 %). Leur croissance en GMS est liée au développement de l’offre (+ 8,5 % en hypermarché) et du linéaire (+ 13,5 %). Catégorie le plus rentable du rayon traiteur, les sandwichs ont tendance à être sous-exposés (7,3 % du CA du traiteur pour seulement 4,9 % de visibilité). 

(source : AC Nielsen)