PRODUCTION Le saumon coute plus cher à produire au Chili qu'en Norvège

Dans le monde agricole, les produits du sud coûtent généralement moins cher à la production que dans le nord. Dans le saumon, c'est l'inverse, surtout entre les productions chilienne et norvégienne. Selon les calculs du norvégien Marine Harvest dans ses différentes filiales à travers le monde, le saumon coûte ainsi 4,53 US$ (4,12 €) pour un kilo lorsqu'il est produit au Chili, contre 25 NOK (2,89 €) en Norvège, mortalités inclues. Mais c'est en Écosse que l'on trouve les coûts les plus élevés à 3,29 GPB (4,64 €), alors que le saumon canadien est produit peu ou prou au même prix qu'au Chili, à 5,73 CAD (4,07 €). Le poste aliment explique en partie cette différence de coûts, selon Marine Harvest qui précise que l'aliment est 40 fois plus onéreux au Chili qu'en Norvège par exemple. Mais d'autres éléments viennent aussi saler la facture, telle que la mortalité en Écosse et les coûts de première transformation au Chili.