Elevage Le secteur des bovins allaitants face au renouvellement des générations

A la suite de ces crises successives, les autorités ont alors lancé le plan de modernisation des bâtiments et des équipements afin d’améliorer la compétitivité des élevages français. Cette démarche a été complétée par la suite par des aides aux investissements, par le maintien du couplage de la PMTVA et par la prime à l’herbe. Ce mouvement d’investissements vers la modernisation et l’amélioration de la compétitivité a été coupé net en 2007 avec la flambée des matières premières. De nouvelles faiblesses structurelles ont ainsi été mises en évidence : le faible taux de valeur ajoutée et la dépendance des exploitations aux aides européennes. Récemment, la conjoncture semble plus favorable avec une demande extérieure qui permet de tirer vers le haut le prix payé aux producteurs. Mais structurellement, la question du renouvellement vient s’ajouter aux problèmes de rentabilité des exploitations.

« La chute du niveau d’installation et du taux de remplacement des départs depuis la fin des années quatre-vingt-dix conduit à une véritable bulle démographique dont il faudra gérer les conséquences à partir de 2015-2020 », révèle l’étude de l’institut de l’élevage. Depuis les années 2000, plus de 50% des éleveurs ont plus de 50 ans. Une baisse nette du nombre d’éleveurs de vaches allaitantes, qui serait liée à des départs en retraite plus nombreux que les reconversions lait-viande, est envisagée sur la période 2007-2014. Le scénario le plus probable parmi ceux étudiés est celui d’un déblocage brutal de la situation. Une restructuration accélérée entraînerait « un doublement rapide des troupeaux moyens : 120 vaches pour la majorité des éleveurs, 140 pour les exploitations spécialisées », selon l’étude de l’Institut de l’élevage. En effet, les plus grandes exploitations sont les plus susceptibles d’assurer le renouvellement ou la reprise des autres, car elles ont plus de moyens financiers et plus de crédibilité vis-à-vis des cédants.