Signes de qualité Le Synalaf veut se réapproprier la notion de proximité

Pour son assemblée générale, le Synalaf a voulu prendre en compte l’intérêt croissant du critère de la proximité, chez les consommateurs. Selon le syndicat, ces critères géographiques et écologiques sont en mesure de relancer l’intérêt du consommateur pour les labels, au-delà de l’intérêt organoleptique.

Les producteurs devaient insister dans une table ronde sur le fait que leurs modes d’élevage fermier remplissent tous les critères de la proximité : aliment à plus de 70% issu de céréales locales, abattage à moins de 100 km des exploitations (c’est une règle du Label Rouge), commercialisation à 95% sur le marché national et notamment sur les marchés régionaux, a précisé Éric Cachan, président du Synalaf.

À ce titre, les producteurs tiennent à ce que la notion de « produit fermier » ne soit pas dénaturée par un affaiblissement des critères, comme par exemple celui de 11 volailles maximum par mètre carré, que des distributeurs aimeraient porter à 12 pour faire baisser les prix.

Un autre thème de cette assemblée générale devait être la recherche d’un équilibre entre le maintien d’une exigence élevée, mais sans tomber dans un rigorisme qui découragerait les producteurs et grèverait fortement leurs coûts ; et un assouplissement et une adaptation des normes, notamment pour accroître la compétitivité des volailles sous labels, mais sans pour autant tomber dans un laxisme qui banaliserait les filières et leur image, a expliqué Éric Cachan.