Le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) a confirmé le 29 novembre que l’évaluation en conditions réelles d’achat de quatre systèmes graphiques d’étiquetage nutritionnel voulue par le gouvernement (décret du 19 juillet 2016) prendra fin comme prévu le 4 décembre. "Au total, sur les 1 300 produits concernés par l’expérimentation et au terme de ces 10 semaines d’observation de terrain, ce sont environ deux millions d’étiquettes qui auront été apposées et trois millions de passages en caisse qui auront été enregistrés", rappelle le fonds.
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Dès le 5 janvier, les économistes chargés de l’exploitation des données vont pouvoir commencer leur travail d’analyse. "Deux équipes scientifiques vont travailler en étroite collaboration : l’une émanant du Comité scientifique de l’évaluation pilotée par Patrice Bertail, enseignant-chercheur, statisticien et économiste à l’Université Paris Ouest Nanterre La Défense, l’autre étant dirigée par Pierre Dubois, directeur scientifique de l’École d’économie de Toulouse, qui réunit à ses côtés trois économètres". Les résultats de ces analyses seront transmis fin janvier 2017 au Comité scientifique pluridisciplinaire qui lui-même adressera ses conclusions au Comité de pilotage. Celles-ci seront ensuite transmises à l’Anses pour que "les résultats de l’expérimentation soient pris en considération dans l’avis que rendra l’agence afin que le gouvernement puisse choisir le logo nutritionnel qu’il recommandera aux opérateurs économiques en application du décret du 19 juillet 2016", indique le FFAS.