Les abattages en Ile de France

Le rapport du Ceser d’Ile-de-France apporte un éclairage précis de la question des abattoirs régionaux qui a tant fait couler d’encre dans le cadre de l’élection présidentielle. La région compte cinq abattoirs essentiellement spécialisés en ovins et caprins sauf celui de Meaux qui, avec 3 000 tonnes de capacités par an, traite aussi des bovins. Tous fonctionnent en abattoir rituel mais leur capacité est à peine de 5 000 tonnes par an alors que la consommation des Franciliens est de 180 000 tonnes par an. « Les abattoirs franciliens ne réunissent pas toutes les conditions réglementaires de fonctionnement ce qui n’est pas sans poser problème », affirme le rapport. De plus, le rapporteur du Ceser trouve curieux, voire inquiétant, le fait que la moitié de la production d’Ile-de-France n’est en fait pas abattue dans ces établissements. Il s’agit pour une grande part d’ovins consommés pour la Fête de l’aïd, ovins abattus dans des conditions bien mal connues.