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Pour la première fois, l’OniGC publie des bilans prévisionnels sur la campagne en cours et sur l’évolution des prix pour les trois principales céréales biologiques, qui représentent 80 % de la collecte céréalière bio : blé tendre, maïs et triticale.
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Le marché des céréales biologiques est caractérisé en 2007/08 par un fort déficit, dû à une chute des rendements. Ceux de blé tendre sont passés de 30 à 20 quintaux/hectare, ceux du maïs de 55 à 50 et ceux du triticale de 35 à 25 quintaux/hectare. Cette situation se traduit par un recours accru à l’importation et par un renforcement de l’écart de prix entre les céréales biologiques et les céréales conventionnelles, note l’OniGC.