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La société Kühne à Hambourg, spécialisée dans la fabrication de moutardes et condiments, commercialise presque les deux tiers de sa production sur le marché allemand.
Kühne a racheté de nombreuses petites entreprises de vinaigrerie en Pologne, au Danemark et en Turquie.
Environ 60 % de ses ventes trouvent leur débouché dans la distribution alimentaire.
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Les 40 % restant sont achetés par la seconde transformation.
Kühne, qui a réalisé un chiffre d’affaires légèrement supérieur à 330 millions d’euros en 2003, envisage un relèvement des prix à l’automne prochain.