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Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin août 2010, montrent une moindre baisse des créations, une reprise des défaillances et une décrue des cessations.
A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 10 910 créations d'entreprises « agroalimentaires », on en dénombre par exemple 396 pour les 12 mois (-18,01 %) dans l'industrie de la viande et 1 248 (-0,64 %) dans le commerce de viande, 485 (-8,66 %) dans la boulangerie industrielle et 3 356 (-6,75 %) dans la boulangerie artisanale.