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La filière crémant des sept régions d’appellation a le sourire. Sa constante progression sur le marché hexagonal se double maintenant d’un franc succès à l’exportation, en hausse en volume de 17,4 % l’an dernier.
Après un très bon développement sur le marché français, les vins d’appellation crémant ont gagné, à partir des années 2000, le challenge du marché à l’international. La production de ces vins effervescents, blancs ou rosés, dont l’appellation a tout juste 32 ans, a affiché une croissance constante de +5 % par an depuis les années 80 et en 2006 la commercialisation de l’ensemble des crémants a connu une progression de +9,1 % par rapport à 2005 (+ 6,8 % en métropole, + 17,4 % à l’export), selon la Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de Crémant.
L’an dernier, les 1740 producteurs et élaborateurs des 7 régions ont commercialisé plus de 52 millions de bouteilles, dont plus de 12,5 millions à l’exportation, soit une hausse de 24 %. Pendant la même période, ils ont produit 64 053 000 bouteilles dans l’objectif de répondre aux demandes croissantes du marché.
Si les exportations concernent surtout, pour l’instant, l’Europe et l’Amérique du Nord, les professionnels abordent désormais les pays asiatiques avec optimisme.
Issue des savoir-faire régionaux, parfois millénaires, l’appellation AOC crémant est la seule AOC de vins effervescents de qualité présents sur 7 régions de France.
Depuis 1975, année du lancement des deux premières appellations d’origine contrôlée crémant de Bourgogne (10 millions de bouteilles) et crémant de Loire (9 millions), cinq autres régions traditionnellement viticoles et productrices de vins effervescents se sont lancées elles aussi dans la production et l’élaboration de crémant : l’Alsace en 1976, qui est devenue la première région productrice avec 25 millions de bouteilles, Bordeaux en 1990, Limoux (Rhône Sud-Est) également en 1990, Die (Languedoc) en 1993 et crémant du Jura en 1995.
La grande distribution représente 30,4 % (+6 % en volume entre 2005 et 2006, + 7 % en valeur sur la même période) des ventes globales, la vente directe à la propriété 25,6 %, la restauration 10 %, le circuit traditionnel 10 %, l’export représentant 24 %. Le prix moyen du crémant toutes AOC confondues est de : 4,97 euros hors taxes.