Habituellement programmée fin juin, la finale du concours de l’innovation alimentaire Ecotrophelia a été reportée au début du mois de septembre à cause du Covid-19. Cette année, le comité de pré-sélection avait retenu 20 projets présentés par 19 universités et grandes écoles de l’enseignement supérieur français, un record dont se félicitait Dominique Ladevèze, le directeur d’Ecotrophelia France (Agra Alimentation du 2 juillet 2020).
Cette année, l’Ecotrophelia d’Or doté de 5 000 € a été attribué aux Croc’s Magnon, « le premier plat complet, durable et nomade qui met en valeur la saveur des glands ». Ce projet développé par les étudiants d’Oniris, École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l’alimentation et L’École de design Nantes Atlantique représentera donc la France à Ecotrophelia Europe, qui se tiendra du 18 au 19 octobre à Paris. Si le Sial a finalement décidé de reporter son édition de l’automne à octobre 2021, certaines manifestations traditionnellement programmées lors de ce salon sont maintenues, dont celle de la 12e édition du concours Ecotrophelia Europe. Les organisateurs précisent ainsi que « malgré la crise sanitaire actuelle, les fédérations nationales de l’alimentation sont arrivées à organiser leurs sélections nationales en coordination avec les plateformes Food For Life ». Cette année, treize pays délégueront donc leur leader pour les représenter à Paris.
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Parmi les autres prix d’Ecotrophelia France, l’argent (dotation 2 500 €) a été décerné à POFiné, un dessert alliant gourmandise et nutrition pensé pour les seniors, présenté par AgroParisTech et le bronze (dotation 1 500 €) aux Germés, un yaourt brassé sur compotée de fruits, légumes et inclusions de graines germées, sans sucres ajoutés, de l’Institut Agro Montpellier Supagro. Le prix innovation Produit de la pêche, de France Filière Pêche (dotation 4 000 €), petit nouveau de l’édition 2020 du concours, a quant à lui été remporté par Les Seackers’, un cracker qui réinvente la façon de consommer le poisson, mis au point par l’université Polytech de Montpellier.
De son côté, le Food Hackathon, également organisé par Ecotrophelia se tiendra début 2021. Organisé sur 48 heures, il permettra à 60 étudiants issus de 17 écoles et universités françaises de travailler sur les problématiques de quatre filières professionnelles – Interfel, Interbev, France Filière Pêche et Terres Univia – afin de leur proposer des solutions innovantes en réponse aux grands enjeux de l’alimentation de demain.