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Les producteurs français d’échalotes, bretonnes pour les trois quarts de la récolte nationale (40 000 tonnes environ), vont pouvoir vendre de nouveau leurs bulbes aux Etats-Unis. Taxés à 100 % depuis 1999 en représailles au refus européen d’accepter sur son sol le bœuf aux hormones US, l’exportation d’échalotes à partir de France avait été stoppée net, tombant de 4 500 tonnes (40 % des exportations en 1998) à quelques centaines puis dizaines de tonnes les années suivantes. Depuis, les expéditeurs bretons ont retrouvé de nouveaux consommateurs, principalement en Europe pendant que les Américains importaient des condiments du Canada, de Chine ou des graines d’échalotes de semis. Tout le commerce vers les USA est donc à reconstruire. Chez Prince de Bretagne, structure marketing du Cerafel, comité de la production bretonne, on estime que la réouverture de ce marché doit être considérée comme une opportunité de diversification.
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