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L'Adepale passe de sept à quatre fédérations, comme nous l'annoncions dans Agra alimentation le 23 janvier dernier. Le Synafap (traiteur), le STF (saumon et truite fumés), Adisur (surimi) et A3C (crevettes et crustacés) se sont en effet regroupés dans une organisation unique, le syndicat des entreprises du traiteur frais (ETF). Il regroupe 62 entreprises du secteur, soit près de 20 000 salariés, et plus de 70 % du secteur. Chaque famille de produits sera représentée à travers un groupe de travail. L'ETF poursuivra les réflexions stratégiques sur l'avenir du marché des produits traiteurs frais, ainsi que sur les enjeux filières et matières premières, indique un communiqué. Il constitue aussi l'organisation de références pour les entreprises sur les sujets technico-réglementaires (qualité, sécurité sanitaire, nutrition). L'ETF est présidé par Pierre-Yves Ballif, directeur général de Blini, qui présidait le Synafap. Laurent Weinberg, directeur général d'Alliance Océane et président d'Adisur et Jacques Trottier, directeur général de Labeyrie et président du STF, endossent le rôle de vice-présidents. Stéphane Jackiw, directeur de la distribution Unima et président d'A3C, devient trésorier d'ETF. Patricia Rebillard, secrétaire générale du Synafap, devient déléguée générale d'ETF. Pierre Commère et Philippe Droin animeront respectivement les groupes saumon et truites fumés et crustacés. Pour rappel, les autres syndicats membres de l'Adepale sont la Fiac (aliments conservés), le SRF (rizerie française), et la FLNS (légumes secs).
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UN MARCHÉ DYNAMIQUE
De 1997 à 2012, le marché du traiteur frais a été multiplié par trois. En moyenne, il a progressé de 7 % par an pendant 15 ans pour atteindre 5,31 milliards d'euros en 2013 (traiteur de la mer inclus) (source Nielsen d'après ETF). Ce taux de croissance en fait le marché le plus dynamique du frais (fruits et légumes : 5,1 % ; charcuterie : + 4,2 % ; fromages : + 3,8 %).