Suisse Les importations de fromages ne cessent de progresser

La consommation de fromage en Suisse est restée stable en 2012. Chaque habitant en a mangé en moyenne 21,28 kg, soit 30 grammes de moins que l'année précédente. Les fromages étrangers continuent à être particulièrement appréciés : en six ans, la part des importations est passée de 23 à 30%. Par habitant, la consommation de fromages nationaux a reculé de 210 grammes en 2012 (-4,3%), tandis que la consommation de fromages importés a augmenté de 180 grammes (+3%), indiquent mercredi l'Union suisse des paysans (USP) et Switzerland Cheese Marketing, citant les chiffres des Producteurs suisses de lait (PSL). Depuis 2007, la consommation moyenne de fromage importé par habitant a progressé de 1,41 kg. Dans le détail, les fromages les plus prisés restent les fromages à pâte molle, mi-dure ou dure.