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L’ouverture plus large du marché européen à la viande bovine brésilienne devrait contribuer dans une proportion significative à la progression des échanges mondiaux en 2009. Ces échanges sont estimés à 7 millions de tonnes (+ 4 %) par les professonnels. Mais les prévisions pour cette année doivent être prises avec prudence en raison du ralentissement de la croissance économique au niveau international. Production et consommation seront sans doute tributaires du niveau des prix de la viande bovine qui pourraient être plus élevés qu’en 2008.
Selon les professionnels, la production et la consommation devraient baisser en 2009 dans l’UE-27, ce qui devrait entraîner une hausse des importations nettes (importations moins exportations) de viande bovine (320 000 tonnes contre 300 000 tonnes l’an dernier). L’industrie de la viande ne s’attend pas, en revanche, à un accroissement des importations nettes au cours des deux ou trois prochaines années. Les importations communautaires nettes avaient atteint un sommet en 2006 (environ 500 000 tonnes).
Pour l’industrie européenne de la viande, la production mondiale de viande bovine pourrait se situer à environ 65 millions de tonnes en 2009, soit légèrement plus qu’en 2008, la hausse de 1 % attendue dans les pays en développement, particulièrement en Asie, devant compenser une probable réduction dans les pays industrialisés.
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La Russie, dont la production devrait se situer à moins de 1,5 million de tonnes, devrait voir ses importations se stabiliser à un million de tonnes. Ce pays, est le deuxième importateur de viande bovine derrière les Etats-Unis qui se situent également à la deuxième place pour la production et la consommation. Les importations américaines devraient augmenter légèrement à environ 1,2 million de tonnes en 2009, compensant la baisse de la production (environ 8,3 millions de tonnes) et la hausse des exportations (environ 900 000 tonnes).
Au Brésil, enfin, la production, qui a augmenté de manière vertigineuse entre 2000 et 2007 et qui a fléchi en 2008, devrait se reprendre en 2009 à environ 9,4 millions de tonnes. Quant aux exportations de bœuf brésilien, elles sont aussi estimées en hausse à environ 2 millions de tonnes.