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Kokopelli s’est donné pour vocation, avec l’aide de nombreux bénévoles, de « remettre en valeur, dans les pays européens, une collection planétaire d’anciennes variétés pour les potagers et jardins, et de la rendre (…) accessible aux jardiniers ». 2000 variétés ou espèces dont 550 de tomates, 300 de piments doux et forts, 130 de laitues, 150 de courges, 50 d’aubergines, etc., sont distribuées – ventes et dons – par l’association. En effet, Kokopelli s’est également donné pour mission « d’œuvrer dans le tiers-monde à la mise en valeur de techniques d’agriculture durable par le don de semences traditionnelles ainsi qu’à la mise en place de réseaux paysans de production de semences et de centres de ressources génétiques ».