Les Nouveaux Affineurs passe à la vitesse supérieure

Installée depuis un an dans ses nouveaux locaux d’Ivry-sur-Seine (1 000 m2), la TPE les Nouveaux Affineurs, créée en 2017 par l’ingénieur Nour Akbaraly, vient d’entamer la deuxième phase de son développement en lançant son pilote industriel de production. « Jusqu’à présent, nous étions dans la première phase de preuve du concept avec une fabrication de nos fromages végétaux frais et affinés réalisée dans notre laboratoire incubé dans le Food’inn Lab de l’Inra et d’AgroParisTech de Massy avec des volumes limités », précise Nour Akbaraly. Grâce à une levée de fonds de 2 M€ réalisée avec succès fin 2019, complétée par 1 M€ de dette auprès de Bpifrance et de la Banque populaire contractée l’an dernier (Agra Alimentation du 11 mars 2020), la start-up a pu investir à la fois dans ce premier pilote industriel, mais aussi dans le marketing et les RH avec un effectif qui a doublé pour atteindre onze salariés, plus deux stagiaires.

Sans détailler les montants investis sur ces différents postes, Nour Akbaraly annonce la mise en production de deux lignes de fermentation (pour les fromages végétaux frais et affinés) qui doivent, d’ici à trois ans, permettre de sortir jusqu’à 10 tonnes de produits finis par semaine. Pour supporter cette montée en puissance, dix créations d’emploi sont prévues d’ici à fin 2021 à la fois en production et R & D, dans le marketing et la vente.

Certifié bio depuis un an

Elaborés à base de noix de cajou bio et équitables, de soja sans OGM et français, de ferments, de sel et d’aromates, les fromages végétaux des Nouveaux Affineurs se déclinent en trois références de produits frais : nature, ail et fines herbes, échalote et ciboulette, (PVC de 4,95 à 5,70 € pour 110 grs) et autant d’affinés d’une à trois semaines (PVC de 11,90 € pour 120 g.). Ils sont vendus sur le site internet de la société et dans une cinquantaine de points de vente. « Au départ, nous avons testé nos références dans des boutiques spécialistes des produits végétaux et végans, et, depuis notre labellisation bio en mars 2020, elles ont commencé à être vendues dans certains magasins des enseignes bio (Biocoop, La Vie Claire, Bio Monde, Les Nouveaux Robinsons) et désormais dans des supermarchés Casino d’Ile-de-France », poursuit Nour Akbaraly. L’objectif est désormais d’étendre rapidement leur distribution en France et à l’étranger (Belgique, Suisse, Allemagne, etc.) aussi bien en grande distribution conventionnelle et spécialisée que dans le secteur de la RHD. Actionnaire majoritaire, malgré l’entrée dans le capital de Demeter, Newfund et Beyond Impact fin 2019, Nour Akbaraly envisage une deuxième levée de fonds fin 2021, dont il ne souhaite pas, pour l’instant, révéler le montant.