Œufs Les œufs de plein air résistent, malgré un climat morose

«Un consommateur sur deux déclare acheter le plus souvent des œufs de poules élevées en plein air », a affirmé le CNPO (Comité interprofessionnel de l’œuf) lors d’une conférence à Paris le 18 avril. Le bilan de l’année 2012 est globalement positif avec un marché qui progresse de 1,9% en volume et de 5% en valeur en grandes et moyennes surfaces (GMS), selon le panel Symphony IRI. Derrière cela, une tendance globale semble faire surface : les œufs de poules élevées en plein air gagnent du terrain dans le caddie des Français. Les œufs de plein air incluent aussi les œufs bio, les œufs Label Rouge, car les poules ont accès, dans ce cas, à un parcours extérieur. Ce qui les distingue, c’est le cahier des charges, sur l’alimentation notamment, et sur les contrôles certificateurs. Quoi qu’il en soit, les ventes d’œufs biologiques progressent de 6,5%, celles d’œufs Label Rouge de 4,1% et celles d’œufs issus d’élevage de plein air 4,1 %, alors que les œufs standards ne progressent que de 0,4%. En valeur, les tendances sont les mêmes avec une augmentation de 9,1% pour les œufs de plein air, 7,9% pour le Label-Rouge, de 6,5% pour les œufs biologiques, mais une moindre croissance de 2,2% pour les œufs standards. L’engouement pour des œufs qui ne sortent pas d’élevage en batterie se confirme dans la politique d’approvisionnement de certains distributeurs. Le distributeur Monoprix s’est engagé en automne 2012 à ne plus s’approvisionner en œufs de batterie pour sa marque de distributeur. Ces changements d’habitude de consommation doivent être nuancés : encore 64% des œufs achetés proviennent d’élevages standards qui suivent tout de même la réglementation européenne concernant les normes de bien-être animal depuis le 1^er janvier 2012.