Les prix agricoles : une hausse pour compenser une année de baisse

Les prix agricoles ont progressé de 4,2 % en janvier, indique l’Institut national de la statistique (Insee) dans une note de conjoncture publiée le 27 février. Un phénomène de rattrapage après une année de baisse suite à la flambée de début 2008. Sur toute l’année écoulée, ces prix ont baissé de 11,6 %. La hausse des prix agricoles est portée par les céréales (+11,5 % en janvier), les oléagineux (+4,5 %), les vins (+5,2 % en glissement annuel). Les prix des légumes dépassent également de 29,3 % ceux de janvier 2008. Le froid a détérioré les cultures de plein champ, expliquant la fermeté des prix de la laitue (+50,4% en glissement annuel), du chou-fleur (+162,1 %) et de l’endive (+26,8 %), celle-ci profitant de la faible concurrence des autres salades. En revanche, les cours des fruits sont légèrement inférieurs à ceux de janvier 2008 (-0,5 %).

La demande de pommes est peu dynamique et entraîne un tassement des cours (-3,3 % en glissement annuel) tandis que ceux de la poire restent élevés en raison de la faiblesse de l’offre (+36,3 %). Les prix des productions animales sont en retrait de 9,6 % par rapport à ceux de janvier 2008. Le recul de 4,0 % en glissement annuel des cours des gros bovins, notamment des vaches (-9,8 %), traduit l’abondance de l’offre intérieure, tandis que les prix des veaux restent déprimés (-17,3 %), indique l’Insee.