Boissons Les ventes de bière en France baissent de 5 % à 7 % en 2004

Après plusieurs années consécutives de baisse de la consommation de bière en France, les ventes avaient légèrement progressé en 2003 (+2,6 % par rapport à 2002) avec 21 millions d’hectolitres vendus dans l’Hexagone, grâce à «l’effet canicule». Mais la baisse de la consommation de bière, qui a atteint 25 % en 25 ans, s’est à nouveau confirmée en 2004 avec une estimation, début décembre, d’une nouvelle chute de 5 % à 7 % par rapport à 2003, ramenant les ventes en dessous de leur niveau de 2002, estime Olivier Picot, président-délégué général de l’Association des brasseurs de France.

Concurrence

Selon lui, ce nouveau repli s’explique par la forte concurrence dans le secteur des boissons, notamment alcoolisées, mais aussi par des prix élevés et la forte diminution du nombre des cafés en France (passés de 80 000 établissements à 40 000 en 20 ans). Elle est aussi à mettre au compte d’un discours de santé publique peu favorable à la consommation des boissons alcoolisées, ainsi qu’à l’« effet Sarkozy » avec les mesures contre l’alcoolisme au volant. Le Français pourrait devenir prochainement le plus petit consommateur de bière de l’Europe des 25, derrière l’Italie, regrette M. Picot.

Pour relancer la consommation, notamment hors domicile, celui-ci prône l’amélioration de la formation des cafetiers et la qualité des bières servies dans ces établissements, la mise en avant du produit lors des repas ainsi qu’une communication sur la « naturalité » de cette boisson fabriquée à partir de houblon, d’orge, d’eau et de levure.

Poursuivant leurs opérations de marketing, les Brasseurs de France renouent avec une tradition vieille de plusieurs siècles et relancent les « Bières de Noël ». Celles-ci représentent des ventes de 70 000 à 80 000 hectolitres.