Les ventes en grandes surfaces de salades prêtes à l’emploi ont connu une hausse de 2,3% en 2018 à 466,6 millions d’euros (source Nielsen HM SM, proxi et drive). En volume, il s’est vendu 274 millions de sachets (+1,4% par rapport à 2017) correspondant à 52 000 tonnes.
Les marques nationales progressent quant à elles de 5% en valeur par rapport à 2017. Le bio connaît une progression très soutenue marquée par un doublement du nombre de sachets commercialisés, à 9,8 millions d’unités en 2018.
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Preuve de sa bonne santé, cette famille de produits séduit de plus en plus d’acheteurs : les trois quarts des ménages en ont acheté, soit 1% de plus qu’en 2017. La laitue et la mâche sont les variétés les plus consommées avec 16% de part de marché chacune, devant l’iceberg (9,9%).
Tous les circuits de distributions progressent : surtout le drive (+12,7% en valeur) et la proximité (+4,1%). 81% des achats se font en hypermarchés et supermarchés, des magasins où les ventes de salades prêtes à l’emploi progressent respectivement de 1,1% et de 1,6%.