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D’après une étude menée par Zenith International, les ventes de Stevia dans le monde ont atteint 4 100 tonnes en 2013 (+ 6,5% par rapport à 2012), ce qui représente une valeur de 304M $. Comme des pays comme l’Inde et l’Indonésie sont susceptibles d’adopter cette additif, Zenith International prévoit que le marché mondial atteindra 6.250 tonnes en 2016, soit 490 M $. Il n’y a jamais eu autant d’inquiétudes sur l’obésité et le diabète. Tout ce qui concourt à réduire l’apport calorique et à fabriquer des aliments et des boissons plus sains a le vent en poupe, résume IRI.