Lesaffre a pris une part majoritaire du capital de Rayen Food Industries, selon un communiqué du groupe français diffusé le 11 avril, sans préciser le montant de la transaction. « Spécialisée dans la production de levure de boulangerie », Rayen Food Industries (180 collaborateurs) est située à Jendouba, au nord de la Tunisie. « En 2009 et grâce à d’importants investissements, l’entreprise a considérablement augmenté ses capacités de production de levure fraîche. Elle a ainsi réussi à assurer l’autosuffisance du marché tunisien et exporter l’excédent sous forme de levure sèche », selon Lesaffre, qui prévoit des investissements pour optimiser l’efficience des process industriels et améliorer la qualité de la levure. L’arrivée du groupe français au capital de l’entreprise est « un levier à l’exportation et permettant de mieux positionner la Tunisie sur l’échiquier mondial en matière de bio technologie » a déclaré Mohamed Kooli, président de Rayen Food Industries.
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