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Les ventes de vins de Bourgogne ont reculé de 2,5 % en volume durant la campagne de commercialisation 2004-2005, selon le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). « La consommation de vin est malmenée : en France avec un système de contrôles et de sanctions alourdi, à l’international avec un repli des consommateurs vers des vins plus accessibles », précise un communiqué.
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« Dans un univers de surproduction mondiale, la Bourgogne s’en sort cependant plutôt bien», estime Bernard Hervet, vice-président du BIVB. Les exportations ont reculé entre septembre 2004 et septembre 2005 de 4 % en volumes mais le chiffre d’affaires est resté stable, après une hausse de 6 % en 2004. Plus de 54 % de la consommation des vins de Bourgogne se fait en France. « Nous connaissons un problème structurel de consommation : il est notamment difficile d’intéresser les jeunes », selon M. Hervet. « L’export, c’est là où il faut se battre » : l’activité commerciale de la Bourgogne se concentre sur la Grande-Bretagne et les Etats-Unis, qui représentent près de la moitié des exportations. « Les Etats-Unis seront selon toutes les prévisions le premier marché de consommation au monde en 2010», a indiqué le vice-président du BIVB. Les rouges ont ainsi connu depuis début 2005 une croissance de 50 % aux Etats-Unis.