L’Idèle anticipe un recul de 3 % de la production de viande bovine en 2019

L’Institut de l’élevage, dans un communiqué de presse du 24 janvier, prévoit « un repli significatif de la production française de viande bovine en 2019 », de l’ordre de 3 % par rapport à 2018 pour atteindre 1,421 million de tonnes équivalent carcasse (tèc). Les deux tiers de la baisse s’expliquent par une diminution de 4 % des sorties de femelles (soit - 30 000 tèc), tant laitières qu’allaitantes. « Après une offre 2 018 particulièrement fournie », ces niveaux d’abattages se rapprocheraient donc de la moyenne des trois dernières années. La baisse des tonnages pour les mâles non castrés est estimée à 13 000 tèc (-3 %), de 3 000 tèc pour le bœuf (- 4 %) et de 2000 tèc (-1 %) pour les veaux. Pour compenser le repli de la production de viande bovine, « les importations, reparties à la hausse en 2018 après quatre années de recul, pourraient à nouveau progresser en 2019 pour combler partiellement la baisse de la production de réformes laitières », estime l’Idèle.