L'Itavi et le CIPC recommandent d'augmenter la taille des élevages

« La taille optimale des élevages est de 5000 m2 par site. Ce niveau est en gros trois fois supérieur à la moyenne actuelle des exploitations professionnelles produisant des volailles standard », constate le guide Les nouveaux modèles d'élevage avicole édité par l'Institut technique avicole (Itavi), l'interprofession du poulet de chair (CIPC) et l'office agricole FranceAgriMer, présenté le 16 avril. Le guide constate que le modèle d'élevage actuel « manque de compétitivité par rapport à nos voisins européens, en particulier allemand et néerlandais ». La capacité moyenne d'un atelier français professionnel est de 30 000 animaux, les ateliers allemands en hébergent 60 000. En Europe du Nord, le sol est en terre battue dans 90% des élevages de chair, ce qui « impacte fortement la quantité de litière nécessaire ».