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Les produits alimentaires qui « promettent » un effet bénéfique pour la santé, catégorie autrement plus large désormais que les seuls produits minceur, se développent et représentent une consommation régulière, avec deux ou trois achats par mois, révèle une étude de TNS Worldpanel.
Les « produits santé » alimentaires remportent toujours un franc succès auprès des consommateurs français qui plébiscitent toujours ceux qui promettent minceur, meilleur transit ou bien moins de cholestérol, selon une étude du cabinet TNS Worldpanel.
Cette année, les foyers français consacrent en moyenne 139 euros pour « les produits santé » – ceux qui promettent un effet bénéfique sur la santé – soit un budget en hausse de 6 euros par foyer sur 2006, précise l’étude réalisée auprès de 12 000 foyers.
Ces produits sont achetés « régulièrement, entre 2 à 3 fois par mois ».
Si les produits santé promettant d’être plus mince dominent toujours le marché, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à acheter des produits spécifiques, notamment pour le transit et autres promesses santé. Ainsi, 68 % des foyers achètent des produits pour le transit intestinal.
Le « light » ne fait plus recette
En ce qui concerne les produits minceur, on relève peu de progression des offres « light », à l’exception des boissons rafraîchissantes sans alcool, des sauces et des compotes. Certains produits « light » tels que les glaces, biscuits ou chips sont même boudés.
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En revanche, les yaourts au bifidus, les crèmes fraiches enrichies en oméga 3, les fromages anti-cholestérol, la charcuterie oméga 3 ou sans sel séduisent de plus en plus de Français. De nouveaux produits arrivent sur le marché tels que les yaourts «qui participent à l’hydratation de la peau».
Selon l’étude Santé 2007 de TNS Worldpanel, les problèmes d’obésité progressent et notamment au sein des foyers aux revenus plus élevés et des foyers plus jeunes. Ces foyers ont « conscience » de leur problème de poids mais ne semblent pas pour autant changer leurs habitudes alimentaires.
Selon les deux types de foyers étudiés avec un adulte souffrant d’obésité – les couples d’âge moyen ou seniors et les familles de 4 personnes et plus – les comportements sont différents.
Les couples concernés par l’obésité aiment cuisiner et achètent beaucoup de produits frais, mais ils en « surconsomment et cuisinent gras et riche ». Les familles de 4 personnes et plus rencontrant un problème d’obésité mangent en grande quantité des produits tout prêts et des plats cuisinés surgelés. Elles achètent moins de produits frais, fruits, légumes et poissons que la moyenne des foyers.