Charcuterie-traiteur/Innovation L’usine de jambon Fleury Michon à Cambrai opérationnelle en novembre

Suspendu en raison d’une conjoncture économique défavorable, le projet d’ouverture d’une nouvelle unité du groupe Fleury Michon sur le Cambrésis (Parc Actipôle), réactivé en février dernier, démarrera finalement en novembre 2012. Sur les trois années 2011 à 2013, l’usine d’une surface de 11 700 m2 au sol, représente un investissement de 37 M€. Elle aura une capacité de production de 3 000 tonnes, fin 2013 mais atteindra 10 000 tonnes à plein régime, employant 90 personnes. Dans un premier temps elle ne produira et emballera que du jambon, le tranchage intervenant dans un second temps, courant 2013, a précisé Patrick Le Rüe, directeur marketing charcuterie du groupe vendéen. Cette unité viendra conforter le site historique de Pouzauges, totalement saturé, qui gardera l’exclusivité de la fabrication des produits plus complexes. L’implantation de cette usine dans le Cambrésis se justifie parle fait que le groupe y possédait un terrain et que le bassin de population qu’il peut desservir représente 35% des consommateurs du groupe.

 

Le chiffre d’affaires du premier semestre, à 345,2 M €, a progressé de 7,8 % (voir Agra Alimentation N°2210 du 6 septembre), avec une excellente performance de la marque éponyme (90 % du CA en GMS), qui augmente de 9 %. Au total, la GMS France (295,6 M €) gagne 6,4 %. Le groupe entend poursuivre sur cette voie et s’adapter aux tendances de consommation du marché qui vise à consommer mieux, favorisant naturalité et simplicité, praticité et rapidité, plaisir et gourmandise, équilibre nutritionnel et santé. D’où l’accent mis sur les produits sans sel, un argument largement mis en avant sur les emballages. Mais aussi sur les produits plus haut de gamme (Joël Robuchon avec 2 nouveautés), car même en temps de crise, les produits gourmands restent valorisés. Le groupe veut également dynamiser son offre de plats cuisinés, notamment les box, en élargissant la gamme et en l’ouvrant à d’autres recettes que les traditionnelles à base de pâtes. Il s’agit également de conquérir de nouveaux clients parmi les jeunes en relançant le snacking. La participation à quatre festivals de musique majeurs fait partie de cette stratégie.