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Les amateurs de mousse au chocolat connaissent peut-être la marque Marie Morin, dont c’est la référence phare. Sur les 30 000 desserts fabriqués quotidiennement à Quessoy (22), 18 000 sont en effet des mousses au chocolat « à l’ancienne ». Créée en 1987, la PME familiale a fait des desserts plaisir de qualité son credo. Principalement commercialisés sous marque propre en GMS, ses produits sont également présents en RHF et l’entreprise travaille un peu sous MDD. Avec des approvisionnements locaux, par exemple. Les fonds de tarte sont ainsi faits par le boulanger de la commune. Tout cela a un prix, puisque les produits, conditionnés individuellement, sont vendus entre 1,50 euro et deux euros. Outre la mousse au chocolat, Marie Morin commercialise des crèmes aux œufs, du clafoutis, du riz au lait, des crumbles, des tartes, un tiramisu… et depuis peu, un yaourt au lait de bufflone. L’entreprise, qui compte 21 salariés, devrait finir l’année 2010 sur un chiffre d’affaires de 6 M EUR (5,6 M EUR en 2009), dont 7 % à l’export. Elle a investi 1 M EUR en 2009 pour agrandir le site, passé de 1 400 m2 à 2 100 m2. Dirigée par Bruno et Eric Morin, qui ont pris la suite de leur père en 2005, la PME bretonne a une petite sœur, montée par le troisième des frères, justement au Canada, à Brossard. « L’activité démarre, explique David Morin. En 2009/2010, on a réalisé un chiffre d’affaires de 4,5 M de dollars canadiens (3,3 M EUR), contre 2,5 sur l’exercice précédent. Nous avons même commencé à travailler aux Etats-Unis avec Costco. » Moins équipé qu’en France, le site de fabrication canadien emploie 15 à 30 personnes selon la saison. Mais même dans l’Hexagone, Bruno Morin explique vouloir garder « une production très artisanale ».