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L’israélien MeaTech 3D et le singapourien Umami Meats viennent de lancer leur collaboration pour produire des fruits de mer in vitro grâce à l’impression 3D. Les produits issus de ce partenariat sont destinés au marché asiatique et notamment Singapour, premier pays à autoriser la commercialisation de protéines in vitro.
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Fondée en 2020, Umami Meats développe du poisson in vitro, avec une priorité pour les espèces les plus touchées par la surpêche et les effets du changement climatique (anguille japonaise, thon albacore et vivaneau rouge). Fondée en 2019, MeaTech utilise la technologie de bio-impression 3D pour produire de la viande in vitro. En plus de son site de Rehovot, en Israël, la start-up compte aussi une filiale en Belgique, Peace of Meat. Avec ce partenariat, MeaTech ajoute le poisson à son portefeuille de protéines in vitro en développement, qui compte déjà le poulet, le porc et le bœuf. Le 30 juin dernier, la société a signé un accord pour un placement direct enregistré de 6,5 M$ (6,3 M€).