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L’activité industrielle a été en hausse dans l’ensemble de l’industrie alimentaire en décembre, selon la Banque de France, à l’exception encore du secteur boissons. Le taux d’utilisation des capacités de production, quasi inchangé par rapport à novembre, est jugé très inférieur à sa moyenne de longue période. Les carnets se sont encore rapprochés de leur niveau normal, tout en restant jugés insuffisants sauf dans le secteur laitier. Les stocks de produits finis sont variables selon les branches et les prévisions tablent dans l’ensemble sur une augmentation plus marquée de l’activité dans les prochains mois.
L’activité des industries agroalimentaires, qui était faible les mois précédents, a confirmé en décembre sa reprise amorcée partiellement en novembre en particulier dans la viande et le lait. Contrairement au reste de l’industrie, demeurée stable en décembre, l’industrie alimentaire a vu sa production progresser, selon la dernière note de conjoncture de la Banque de France. Les commandes reçues sont plus positives que les mois précédents, mais les commandes nouvelles, bien qu’elles se soient rapprochées de leur niveau normal, sont encore jugées insuffisantes. La lourdeur des stocks s’est bien amenuisée au fil des deux derniers mois et les prévisions de production sont encore favorables. Dans l’industrie des viandes, la forte hausse de l’activité de novembre se poursuit, mais plus modérément ; la tendance de la production demeurera positive dans les semaines à venir avec des carnets de commandes reçues pourtant moins garnis que précédemment et des stocks qui s’alourdissent. Les carnets de commandes nouvelles sont jugées un peu faibles, mais moins nettement qu’en novembre.
Dans l’industrie laitière, le rebond de la production, qui s’était ralenti en novembre, se confirme nettement en décembre ; la tendance est à la hausse à court terme, les commandes reçues apparaissant supérieures à la normale et les commandes à servir repartant de l’avant ; l’accélération de la production est prévue pour les prochaines semaines.
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Dans l’industrie des boissons, le repli s’est accentué en décembre, avec des commandes reçues inférieures à la normale et des commandes à servir toujours aussi insuffisantes ; toutefois, les prévisions de production sont d’un seul coup en forte hausse.
Dans les industries alimentaires diverses, la production a redémarré en décembre avec des réceptions de commandes positives et des stocks qui s’allègent. Les carnets de commandes à servir sont en revanche toujours un peu faibles et les prévisions de production, encore positives, le sont toutefois moins qu’en novembre.